業務用キッチン冷蔵庫の内部収納構成は、特定の食品カテゴリに合わせていくつかの方法でカスタマイズでき、最適な保存、効率、整理を保証します。さまざまな食品カテゴリに応じた主要なカスタマイズ オプションをいくつか紹介します。
調節可能な棚とラック:
カスタムの棚構成により、さまざまな高さと奥行きを設定して、さまざまな食品に対応できます。たとえば、短い棚には調味料などのすぐにアクセスできるアイテムを保管でき、高い棚にはボトルや生鮮食品のトレイなどの大きなアイテムを保管できます。
保管する食品の種類に応じて、ワイヤーラックまたはソリッドシェルフを選択できます。頑丈な棚は、新鮮な肉や乳製品などのアイテムの落下を防ぐため、より適している可能性があります。一方、ワイヤーラックは、野菜や果物などのアイテムのより良い通気を提供します。
温度ゾーン:
一部の業務用冷蔵庫では 2 つの温度ゾーンを使用できるため、異なる保管条件が必要な製品を分離できます。たとえば、あるセクションを農産物用に高めの冷蔵温度に設定し、別のセクションを肉や乳製品用に冷蔵温度に設定することができます。
同じユニット内の調整可能な温度制御により、他の保管製品に影響を与えることなく、魚介類や乳製品などのデリケートな食品を一貫した最適な温度に保つことができます。
専用の引き出しとゴミ箱:
肉や魚介類用の引き出しは、相互汚染を防ぐために専用の温度設定を備えて構築できます。一部のユニットには、保管されている製品を簡単に識別できる透明な引き出しが付いており、小分けされた食品や包装済みの食品に特に便利です。
野菜や果物用に設計されたクリスパービンを冷蔵庫に入れて湿度レベルを維持し、農産物の鮮度と食感を保つことができます。
カスタム区切り線:
取り外し可能な仕切りを棚ユニットや引き出しに挿入して、さまざまな種類の食品を分けるためのセクションを作成できます。この組織化により、相互汚染のリスクが軽減され、忙しい業務用厨房内で品目を見つけやすくなります。
モジュール式の収納システムを設置できるため、変化するキッチンの要件に基づいて必要に応じてレイアウトを調整できます。
スライド式または取り外し可能な棚:
スライド棚により、ドアを開けずに保管されている食品に簡単にアクセスできるため、温度の変動にさらされることが軽減されます。これは、大量の生鮮食品を保管し、さまざまなカテゴリに素早くアクセスする必要があるレストランにとって特に有益です。
取り外し可能な棚により、掃除やメンテナンスが簡単になり、柔軟な収納オプションが可能になります。
専用ストレージセクション:
業務用冷蔵庫は、乳製品、肉、飲料などの特定の食品カテゴリに合わせて個別のコンパートメントを備えて設計できます。これらのコンパートメントには、空気濾過、湿気制御、アイスクリームなどの追加冷却などの特殊な機能を組み込むことができます。
頑丈なドアコンパートメントまたはサイドドアをカスタマイズして、調理済みの食事や大きな保存容器など、より頻繁にアクセスする必要があるかさばるアイテムや食材を保管できます。
換気と気流管理:
アクティブな気流管理を実装して、冷気がさまざまな種類の食品に均一に循環するようにすることができます。これは、デリケートな果物や肉などのより安定した均一な冷温が必要な品目など、さまざまな冷却ニーズがある品目を保管する場合に特に重要です。
モバイルストレージオプション:
柔軟性が必要なスペースの場合、冷蔵庫内の可動棚や保管箱を使用すると、スタッフは必要に応じて食材を並べ替えたり、移動したりできます。この柔軟性は、季節のメニューや在庫の変化に合わせて迅速に調整する必要があるキッチンに役立ちます。
カスタムドアスタイル:
飲料やすぐにアクセスできるアイテムを保管する冷蔵セクションにはガラスドアが選択され、温度を維持しながら視認性が向上します。
他のエリアには頑丈なドアを選択して光への露出を減らすことができ、乳製品や特定の肉などのデリケートな食品には特に有益です。
特定の食品グループ向けのスマートストレージ:
スマートセンサーを統合して、さまざまな種類の食品のニーズを満たすために特定のエリアの温度、湿度、空気の流れを監視し、潜在的な問題や非効率についてスタッフに警告することができます。
湿度制御されたコンパートメントは、葉物野菜などの特定の種類の食品専用にでき、シャキシャキとした新鮮な状態を長く保つことができます。
内部構成をカスタマイズすることで、 業務用厨房冷蔵庫 、オペレーターは食品の保管条件を最適化し、食品廃棄物を削減し、より整理されたキッチンを維持できます。このレベルの柔軟性により、利用可能なスペースを最大限に活用しながら、製品が鮮度や品質にとって理想的な条件で保管されることが保証されます。
