業務用厨房環境では、 業務用厨房冷蔵庫 食品を保存・保管する機能だけでなく、食品の安全性を確保する上でも重要な役割を果たします。冷凍プロセス全体で食品が汚染されず、バクテリアが繁殖しないことを保証し、国際および地域の食品安全基準を満たすために、最新の業務用キッチン冷蔵庫はさまざまな食品安全保護対策を採用しています。詳細な説明は次のとおりです。 1. 食品接触グレードの材料...

業務用厨房冷蔵庫 通常、レストラン、ホテルのキッチン、セントラル キッチン、ファーストフード チェーンなど、頻繁に使用されるケータリング環境で使用されます。このような環境では、冷蔵庫のドアが頻繁に開閉され、外部からの熱気が庫内に継続的に流入するため、冷凍システムの安定性が非常に要求されます。頻繁なドアの開閉にもかかわらず安定した内部温度を維持するために、最新の業務用冷蔵庫は、主に...

冷凍庫内のスペースは、一見したときよりも貴重であることがよくあります。業務用チェストフリーザーでは、内部のレイアウトと付属品の構成が、そのスペースをいかに効率的に使用できるかに決定的な役割を果たします。ストレージボリュームは一般的に仕様で強調されますが、そのボリュームの実際の有用性は、スペースがどの程度適切に構成されているか、および高頻度の動作中にコンテンツにどの程度アクセスできるかによって...

細菌の増殖は、食品の長期保存、特に食品安全コンプライアンスが交渉の余地のない商業用途における主な懸念事項の 1 つです。市販のチェストフリーザーは、高度な温度制御と、微生物の活動を大幅に遅らせたり阻害したりする考え抜かれた内部構造を組み合わせることで、このプロセスにおいて重要な役割を果たします。超低温を一定の温度に維持する能力が最も重要な要素です。一般に細菌は -18°C 未満では増殖できず...

業務用キッチン冷蔵庫の内部収納構成は、特定の食品カテゴリに合わせていくつかの方法でカスタマイズでき、最適な保存、効率、整理を保証します。さまざまな食品カテゴリに応じた主要なカスタマイズ オプションをいくつか紹介します。 調節可能な棚とラック: カスタムの棚構成により、さまざまな高さと奥行きを設定して、さまざまな食品に対応できます。たとえば、短い棚には調味料などのすぐにアクセスでき...

異なる種類の食品間の相互汚染を防ぐことは、食品業界では非常に重要です。 業務用厨房冷蔵庫 食品の安全と品質を確保するために。この目標の達成に役立ついくつかの設計機能と戦略を次に示します。 生の食品とすぐに食べられる食品の分離: 業務用冷蔵庫には、生の食品 (肉、魚介類など) とすぐに食べられる食品 (サラダ、調理済みの料理など) を明確に分離できる専用の保管セクショ...

キッチン用冷蔵庫のメンテナンス方法には、定期的な掃除、霜取りと除氷、適切な温度の維持、食品の合理的な配置、定期的な点検とメンテナンス、頻繁なドアの開閉を避けること、長期間使用しないときの取り扱いなどが含まれます。 定期的な掃除 冷蔵庫内を清潔に保つことが、冷蔵庫を長持ちさせる秘訣です。冷蔵庫内の食品残渣や汚れを定期的に清掃することで細菌の繁殖を防ぎ、食品の鮮度や安全性を保つことが...

冷蔵キャビネットの掃除 冷蔵庫の掃除はいつも私たちを悩ませます。今回は冷蔵庫の上手な掃除方法をご紹介します。 1. 冷凍庫の内側と外側のガラスをビールで拭きます。ビールに含まれる有機酸による汚れの除去力が優れていることと、冷凍庫内には食べられる食品が詰まっているため、ビールを使った冷凍庫の掃除は殺菌・消毒効果があるだけでなく、洗剤でふき取るよりも安心感を得ることができる。 ...