概要: 目的と主要なパフォーマンス目標 冷蔵ディスプレイチラー 肉、果物、野菜などの生鮮食品を安全かつ見た目の魅力を保ちながら陳列および保存することを目的として設計されています。バックオブハウスの冷蔵庫とは異なり、ディスプレイ冷却装置は、正確な温度制御、適切な湿度、魅力的なプレゼンテーション、顧客のアクセスの容易さという 4 つの要求のバランスを同時にとります。この記事では...

この記事では、プロのキッチン、カフェ、食料品店、コンビニエンスストア向けの業務用冷蔵庫ユニットの選択、サイズ設定、設置、メンテナンスに焦点を当てています。これは実用的で実践的です。綿密な作業はなく、適切な機器の選択、運用コストの削減、コンプライアンスの維持、ダウンタイムの回避に必要なものだけを提供します。 適切なタイプの業務用冷蔵庫の選択 業務用冷凍には複数の形式があります。製品...

1. 適切な製氷機の選択 適切な製氷機を選択するには、生産能力を時間当たりのピーク需要と業務に必要な氷の種類に適合させることから始まります。毎日のピーク使用量 (バー サービス、宴会シフト、継続的なドリンク サービスなど)、氷の種類 (キューブ、ナゲット、フレーク)、利用可能なユーティリティ接続 (水圧、排水位置、電源) を考慮してください。過大なサイジングは供給不足を引き起こします。...

1.概要：業務用の「チラー」と「フリーザー」の意味 冷却装置と冷凍装置はどちらも熱を除去しますが、異なるビジネス ニーズに対応します。冷却装置は通常、生鮮食品、飲料、およびプロセス冷却を短期的に行うために 0°C 以上 (通常は 1 ～ 8°C) の温度を維持します。冷凍庫は氷点下の温度 (食品の長期保管では通常 -18°C) を維持し、製品の保存期間を延長する必要がある場合や冷凍品の...

1. 業務用冷凍技術の紹介 商業用冷凍技術とは、食品サービス、スーパーマーケット、製薬などの業界で生鮮品を保管および保存するために使用されるシステムおよび機器を指します。これらのシステムは、正確な温度を維持し、エネルギー効率を確保し、健康規制に準拠するように設計されています。この分野のコンポーネントとイノベーションを理解することは、業務効率と製品品質に大きな影響を与える可能性があります...

冷凍システムのメンテナンスの概要 冷凍システムのメンテナンスは、その効率と寿命を確保し、予期せぬ故障を防ぐために非常に重要です。産業用冷凍システムを管理している場合でも、小規模な住宅用システムを管理している場合でも、すべてをスムーズに実行し続けるには定期的なメンテナンスが重要です。このガイドでは、パフォーマンスの最適化と修理コストの削減に役立つ重要なメンテナンス方法について説明します。...

冷蔵庫は現代の家庭に欠かせない電化製品の 1 つですが、それがどれほど革新的であるかを立ち止まって考えることはほとんどありません。冷蔵庫は単に食べ物を冷たく保つだけでなく、社会の食事、買い物、生活の方法を形作ってきました。この不可欠な発明について、あまり知られていない魅力的な事実をいくつか掘り下げてみましょう。 1. 冷蔵庫は食品の保存に革命をもたらしました ...

冷蔵庫は現代の家庭に欠かせない家電であり、当たり前のものと思われています。それは私たちのキッチンに謙虚に鎮座しており、食べ物を新鮮に保ち、残り物を保存し、さまざまな食材を保管することを可能にします。しかし、冷蔵庫には、風変わりな詳細、技術的進歩、興味深い豆知識に満ちた魅力的な歴史があると言ったらどうなるでしょうか?冷蔵庫の世界をさらに深く掘り下げて、楽しくて驚くべき事実を明らかにしましょう。...

はじめに 業務用冷凍庫は、レストランからスーパーマーケット、倉庫まで、食品サービス業界に不可欠なコンポーネントです。その役割は非常に重要です。最適な温度を維持して食品の品質を保ち、腐敗を防ぐことです。ただし、他の機械システムと同様に、業務用冷凍庫も故障する可能性があります。これが起こると、重大な食品ロス、財政的負担、業務の中断が生じる可能性があります。冷凍庫の故...